巨星也難忘! 張艾嘉愛頂級潮州菜

更新日期:2010/11/23 14:22
是怎麼樣的美食就連國際巨星張艾嘉也抗拒不了它的魅力？答案就是正統的潮州菜！像是滷鵝片、凍花蟹，不但堅持用當地食材，甚至為了保持新鮮，還特別打造海鮮水族館！一道道頂級的潮州菜，不但大明星愛吃，更是老饕級的大老闆陳飛龍的創意料理，光靠賣美食，兩年之內就讓公司股價翻 了十倍。
熱油快炸，不一會的功夫，肥美鮮綠的花蟹外殼馬上變得鮮紅。還有一口咬下，外皮酥脆、肉質彈牙的烤鴨，道道都是的潮州經典大菜，但最讓國際巨星難忘的，卻是最原始的簡單滋味。
藝人張艾嘉：「潮州菜我想很多人都知道，它的有一些很好吃，好吃但要節制。」就是這一道用將近40年的老滷汁，將精選4-5公斤的肥鵝滷上整整一天，吃起來口感多汁、滑嫩而不乾澀，難怪張艾嘉一吃就上癮，但潮州菜讓她嘖嘖稱奇的，其實是這一道「潮州凍鮮魚」。
嚴選當地最新鮮的烏魚清蒸鎖住甜味，再用手工剝魚皮、去魚骨，呈現魚肉最單純綿密的口感。除此之外，為了讓海鮮保持新鮮滋味，特別在一旁15坪大的空間砸下超過4百萬，放了33個水族箱，嚴格控制水溫水質，還有斥資超過一億元的裝潢，就是要打造最奢華的用餐空間。
餐飲集團會長陳飛龍：「我們餐飲業機會來了！應該覺得是一個商機，兩岸之間不要輸給對方，不只打造頂級潮州菜，旗下還有結合多國文化的異國料理，以及傳統上海小點餐館。」
鎖定陸客商機，積極拓展美食版圖也帶動公司股價。不到兩年時間，從4元漲到42塊，漲幅超過十倍，勝過不少傳統食品大廠。靠著對吃的堅持，從單純的老饕，一步步變成美食的創造者，未來還要繼續打造兩岸餐飲王國。


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