【撰文／蔡惠民】 舊金山是美好生活追求者的天堂，它有平易近人的美食餐廳和引領風潮的咖啡館，它的天氣冬不過冷夏不酷熱造就理想的食材，更有許多從生活基本面出發的設計店鋪，歡迎來舊金山逛逛⋯⋯
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Blue Bottle Coffee @ Mint Plaza
舊金山灣工藝咖啡龍頭
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對於Blue Bottle Coffee ，心裡永遠保有一份特別的情感，因為在美國喝到第一杯拉花和風味都令人驚豔的拿鐵，就是來自Blue Bottle 咖啡狂人老闆。那時藍瓶子才剛起步，只有兩家小攤子，我是特別為了喝咖啡，才安排了一次Hayes Valley 逛街行程，位在時不時飄散著難聞氣味Linden 死巷裡的藍瓶子，成就永難忘記的品咖啡經驗，自此成了忠貞粉絲。看著他們從兩個小攤逐漸壯大，若說藍瓶子帶動起舊金山灣區的小量工藝咖啡運動，真是一點也 不誇張，一如Chez Panisse 訓練出一批又一批茁越廚人，目前舊金山市裡的拔尖咖啡店成員，少不了藍瓶子的歷練。這書寫的當頭，藍瓶子已穩居舊金山灣工藝咖啡龍頭寶座，更遠征東岸，在 紐約開彊闢土啦！這家於2008 年開張，位在治安邊緣地帶的店面，算是第一家旗艦，挑高極簡流線的空間裡，擺設著一流的咖啡相關機具配備，包括日本製、美國第一的siphon bar， 京都風格冰咖啡機，San Marco lever 咖啡機等，更張羅來搭配咖啡小店，也首度推出以本地有機優質食材製作的輕食餐點，除了藍瓶子對咖啡的癡狂堅持，也很佩服其勇於與眾不同，在眾人皆疑的詭異 地點進駐開店，我相信當然有租金更親和的商業考量，但若沒有點斤兩自信和敢於冒險的精神，絕對不可能成其事。
RN74
名廚Michael Mina開的新加洲風法國餐廳
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有不少人愛挑剔舊金山少了那麼點Fine dining 的選項，我也承認，舊金山是個重食材勝過一切華麗技法的美食都市，分子廚藝感覺就是和這個城市不太搭軋，但偶爾也會有可以媲美倫敦東京的力作出現。像既有 野心又有實力的名廚Michael Mina 才開幕不久，由紐約的建築公司AvroKO 挑樑設計的RN74 ，就是菜色酒單和裝潢設計都讓人刮目相看的好所在。RN74 座落在千禧大樓的一樓，玻璃流線的外觀看起來一般般，不過一推開大門，燈籠式吊燈和核桃木桌椅所營造出的摩登懷舊氣氛迎面而來，立刻讓人像搭著時光機，進 入那旅行仍然保留著一點小奢華的40 年代（不過是很2010 的詮釋）。迎賓櫃枱右方是酒吧區，左方是敞的用餐區，最特別的是上頭仿古車站顯示鐘點班車時間的看板，只不過上頭明列的是酒單而非車班。想當然爾，這裡的 酒絕對是與料理並重的要角，主廚是在French Laundry 歷練過的Jason Berthold ，以法式烹調為骨幹，當地食材為靈感，做出的新派加洲風法國菜，濃郁中有清甜，非常宜人，我以為是極欠缺重量級午餐地點選擇的舊金山，相當物超所值的地 點，唯一對嗜酒饕客稍嫌美中不足的是，午膳的話，就比較無法隨心所欲啜飲單上好酒。
裝潢設計、舊屋翻新、店面裝潢、設計裝潢、居家裝潢
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